技术先进、易学易用、高投资回报的酒店 餐饮、会展等收益最大化专业服务平台

      3月 27日，我们在郑州的收益管理培训进入第三天，感谢郑州天地粤海酒店收益经理王丽用实际数据与学员分享实施收益管理后酒店在2014年取得的优异成绩。王丽首先给我们展示了客房价格一致性的神奇。实施收益管理前，客房门市价700元，每天仅出售2间，经过3个月的调整，上门散客与OTA售价保持一致。现在门市价490元，平均每天出售20间，有效提升出租率和收益。分析市场需求，实施动态价格管理，设定9级阶梯房价，有效提升前台对客服务品质（例如酒店大堂新增设一台自动售货机，也是前台经过客户需求调查，实施收益管理的成果）。2014年郑州市场供大于求，竞争群Revpar平均下降16%，天地粤海酒店仅下降5%，2014年客房收入同比从5%上升至8%，收益管理成效显著。酒店还进行了舆情分析，收集携程客户点评数据、OTA不推荐原因，通过做自身横向分析、竞争酒店纵向分析，寻找OTA产量上升空间。

除了客房收益管理，天地粤海酒店在餐饮方面的收益管理效果也引人注目。为了降低国家公务消费减少的影响，酒店及时将餐饮包厢更新改造为宴会厅，发展本地婚宴市场；根据客户消费需求，制订8种 婚宴价格，实现动态价格管理。餐厅及时收集数据，对餐标、桌数、每桌用餐人数做分析，不断优化。酒店具有敏锐的市场洞察力，发现郑州夜宵市场需求旺盛，利 用空闲场地，推出夜宵活动，深受本地市民欢迎。收益部运用波士顿咨询矩阵分析，与厨师长一起优化菜单，市场越做越好。王丽表示酒店收益管理需要全员配合， 现在天地粤海已经形成收益管理文化，除了收入、利润上升，最重要的是提升所有员工的凝聚力，关系融洽，不断挑战业绩并突破。

胡老师又一本巨作、餐饮收益管理将于今年结稿并出版。胡老师在今天的培训中透露了这本餐饮“圣经”的部分内容，这将是国内第一本针对餐饮收益管理的专业书籍，它必将对提高本土酒店在餐饮方面的管理水平大有帮助。敬请期待这本书揭开神秘的面纱。