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带你了解盈利分析指标Flow Through

2015-04-23 admin 访问量:2335次
Flow Through是酒店经营者、业主和投资者的一个微妙的“朋友”。它是一个指示收入差异和利润差异关系的工具。大部分国际品牌酒店已把这个指标放到损益报告上,用它来衡量部门、单个酒店乃至整个酒店集团的盈利能力。虽然不像RevPAR和平均房价那么频繁地被提及,但它被使用的历史也很长了。


  如果你为餐厅设计了一份新的菜单,所有食物的设计成本都是30%。但到月底你发现食品成本变成了40%,那你会马上意识到哪里出了问题。对于整个酒店,也是一样的道理。预算和实际数字的差异,能提示我们去深究其原因。


  用Flow Through来评估财务表现的概念由来已久。用Flow Through可以观察酒店管理团队控制成本的能力。Flow Through的计算很简单。如果一个酒店的收入超预算100万,利润超预算70万,那么Flow Through是70%。

  客房收入方面,如果收入的增长是平均房价升高带来的,那么收入增加部分除去预订佣金后都是利润;如果收入增加是提高客房率带来的,那么除去预订佣金后只有一部分收入转化成利润(考虑到客房率增加带来的变动成本增加等)。


  如果酒店收入达不到预算的数字,Flow Through也是一个重要分析指数。如果酒店收入低于预算100万,酒店经理在变动成本方面控制得好,利润可以只比预算低50万。有的酒店会预先设定一个Flow Through的目标,然后用实际数值和这个目标相比较。有的酒店则用这个数字和其他酒店比较,从而找到自己在盈利能力上的差距。


  酒店的盈利能力有多强,一看Flow Through就知道了。

  Flow Through计算公式如下:


  Flow Through在收入增长、利润增加的情况下=利润差异/收入差异


  Flow Through在收入增长、利润减少的情况下=(利润差异-收入差异)/收入差异


  Flow Through在收入降低、利润增加的情况下=(收入差异-利润差异)/收入差异


  Flow Through在收入降低、利润减少的情况下=(收入差异-利润差异)/收入差异


  计算所得结果大于0为好,小于0为差。


  Flow Through的定义是当销售额上升时,销售额每上升一元带来的利润变化。如果收入增加1元,利润增加0.6元,那么Flow Through就是60%。如果收入下降,Flow Through代表了你的成本节约。如果收入下降1元,利润相应下降0.4元,那么你节省了0.6元,对应Flow Through是60%。


  下面是四个象限的计算例子:


  收入上升100元,利润上升60元,Flow Through为60%。

  60/100 = 60%


  收入下降100元,利润下降40元,Flow Through为60%。

  1-(40/100) = 60%,成本40%,节约了60%


  收入上升100元,利润下降60元,Flow Through为-160%。

  如果利润没有变化,你的Flow Through为-100%。如果利润下降60元,那么Flow Through就是负的160%。(-60-100)/100=-160%


  收入下降100元,利润上升60元,Flow Through为160%。

  (-100-60)/-100= 160%。如果利润的变化为0,Flow Through就是100%。

  Flow Through在宏观上帮助我们发现问题,提示我们去微观中寻找答案。在国外,相关的分析软件也层出不穷。在国内,对该指标的分析和应用还有很大提高空间。


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