技术先进、易学易用、高投资回报的酒店 餐饮、会展等收益最大化专业服务平台

虽然中国是新冠疫情控制得最好的国家，但在局部地区，小规模的疫情爆发时有发生。处于防疫的需要，各地政府对人员的流动和聚集都持非常小心谨慎的态度，一有疫情的迹象，就密切关注，从严管控交通、出行和人流。这样的环境无疑对防疫有好处的，但对旅游酒店行业的经营造成较大影响。

现在酒店的经营状态，主要是以下三种：

1. 关门歇业

2. 和政府合作，成为隔离酒店

3. 照常营业

下面，我们来分别分析这三种状态的利弊。

1. 关门歇业

利：短期内起到了“止血”的作用，通过裁员或发放最低工资，大幅降低了人力成本。

弊：部分酒店每月要偿还贷款，支付租金和保险费，进行必要的维修保养，存在一定的非人力资源的固定成本，关门歇业使得酒店失去收入，银行帐户只见资金流出，不见流进，长期以往，金山银山都要耗尽，很难长久维持。此外，管理骨干和员工流失，将来复业，重新召集和招聘，形成有战斗力和向心力的队伍，很不容易。而且酒店品牌失去能见度和知名度，要重新建立，也不容易。

2. 和政府合作，成为隔离酒店

利：政府出钱，酒店可以在短期内获得比较稳定的收入，营运成本也不高，是特殊时期相当不错的业务模式。

弊：每间房的价格是由政府决定的，酒店自己做不了主。客人住在酒店，感觉像被关在监狱，没有自由，也无法体验除客房外的其他设施和服务。大部分客人不会变成回头客，有的甚至在社交媒体上对酒店给出了负面的评价。酒店成为隔离酒店后，在OTA上长时间没有订单成交，排名都会下降。隔离酒店的需求是不稳定的，一旦疫情被有效控制，酒店回归正轨所需时间比坚持营业的酒店要长。在做隔离酒店期间，有部分忠实客户，包括会员与协议客户可能会流失。

3.  照常营业

利：需求少了，但供给也减少了，竞争没有以往激烈。在OTA上还能有订单成交，可以提升酒店在OTA上的排名。忠诚客户不易流失，还可以吸引部分因疫情停业的竞争群酒店的客户和业务。管理干部和员工队伍能保持比较强的向心力和战斗力，疫情后也能取得较有利的市场竞争优势。

弊：需求的波动比疫情前更剧烈，需求不容易预测，价格不容易拿捏。如果不进行精心的分析、预测、优化和调控，在销售量与销售价格之间，收入、成本和费用之间难以达成平衡，照常营业不一定能保证不亏损。

综上所述，以上述三种经营状态，各有利弊，很难说哪一种最好，只能根据酒店自己的地理位置、市场细分的特点，结合疫情的情况与当地政府的政策，选择最适的模式。这个选择的过程，其实就是收益管理的过程，是市场调研、数据分析、预测和优化的过程，要求审时度势，在适当的时机，做适当的事。

从疫情发生的地点和频率来看，人口流动较大的一线城市、交通枢纽和口岸城市疫情比较容易发生，并出现反复。然而，大部分二、三、四线城市却较少出现疫情，所以，这些地区的酒店的经营比较正常。当然，别的地区的疫情爆发，对这些地区的业务也造成间接的影响，因为外来的客源减少了。不过，疫情也使本地到外地旅游和出差的人员减少，其中的部分消费需求只能在本地就近解决，使本地客源和消费需求有所增长。因此， 这些地区的酒店仍可取得接近疫情前的销售量或收入。我们可把本地市场（或称就在地市场）理解为以酒店为中心，一、两个小时车程为半径的区域所覆盖的市场。如果这些地区的酒店能重视本地市场的客源的开拓，准确把握在地市场的需求，并能精心打造能满足这个市场的需求的产品和服务，并做好营销工作，确定适当的价格和选好销售渠道，一定能取得很好的收益。

如果要坚持营业，收益管理工作更是不能荒废。在疫情前的收益管理工作，就是要研究各市场细分的需求随月份的不同、一周之中星期几的不同和工作日与周末日的不同等变化的规律，还要研究各种政治、经济、天气及其他事件对各市场细分需求的影响，地区经济发展和人口结构的变化、行业构成的变化等对各市场细分需求的影响，分析和优化工作要落实到每一天、每一个细分市场。

在疫情之中，要研究政府管控措施对各市场细分需求的影响，确诊人数变化对各市场细分需求的影响，疫苗接种率对各市场细分需求的影响，病毒传播率对各市场细分需求的影响等等……通过这些研究工作，准确预测和把握各市场细分的需求数量、价格和收入，从而制定合理的价格，合理分配房量，合理配置人力资源，做到最大限度开源节流，提高效率与效益。

俗话说，预则立，不预则废。如果酒店能根据收益管理的原则精心选择经营模式，做好数据收集、整理和分析的工作，在此基础上，结合经营管理团队的感觉和经验，就能比较准确地预见未来，精心运筹帷幄。如果还能努力优化每天、每个细分市场的销售量、销售价格，并优化每天酒店各种资源的配置，就能在实现环境允许的情况下的收益的最大化，取得比不做收益管理，或经营管理的精细化程度没有这么高的时候多的收益。

亲爱的读者朋友，生态与环保问题已被提上国家和各行各业发展的战略日程，也成为国际竞争的焦点。为帮助有关部门制定旅游业生态环保与可持续发展的战略，中山大学的博士研究生要做一个《生态价值观问卷》调查。收回的问卷越多，对这个研究的帮助越大。因此，请在旅游业（包括旅行社、OT A、大住宿、交通运输业、餐饮业、康养、文旅等领域）工作的广大朋友的支持。请您抽出五分钟左右，填写并转发问卷。您所填写的数据将被严格保密，仅用于学术用途。请点击这个链接或下列图片，填写问卷：https://www.wjx.cn/vj/eIbpIwi.aspx。为感谢您的支持，在明年一月下旬，您将免费获得胡质健老师的《收益管理——有效实现饭店收入的最大化（更新版）》电子书。

官方微信

更多精彩，欢迎关注