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鸿鹊培训·202111·苏州|餐饮+客房收益管理丨营销增收实战研讨班

2021-11-05 admin 访问量:5528次

鸿鹊学院 

2021年11月 培训班

主题:《餐饮+客房收益管理丨营销增收实战研讨班》

地址:苏州同里湖度假村(苏州市吴江区同里镇环湖西路88号)

时间:2021年11月24日-26日(周三、周四、周五)

→→(报名表链接)←←


前些天和很多酒店业的朋友交流,主要围绕个人和酒店平时做好收益管理的重要性,尤其是在应对疫情方面,很多业内朋友觉得深有共鸣。

因为在这个时候,才发现没有收益管理思维从业者以前的运营经验面对反反复复的疫情也有些无处施展,随着疫情的反复,工作岗位也面临丢失的风险潮水褪去,才发现自己才是那个在裸泳的人。 

今天我们来聊一个更扎心的现实,就是你以为大家都和你一样,面对疫情都无计可施、都赚不到钱了,所以你即使焦虑也心安理得,认为大家都是如此。 

现实是,很多酒店在一次次的疫情影响下,不仅收入没下降,反而抓住不同的时间点呈现收入或服务质量的爆发式增长。你无计可施的等待期,是别人发展的黄金期 

这次疫情,加速了行业的大浪淘沙。 

那么问题来了,行业内对优秀收益管理人才的需求情况到底如何呢有哪些收益管理培训值得我们花时间和精力去听呢

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收益管理人才需求


不考虑疫情的特殊影响,随着近几年酒店需求的猛增,国内本土酒店和国际酒店集团的酒店引入数量持续上升,酒店业的市场竞争越来越激烈。在激烈的竞争中,酒店管理人才尤其是收益管理人才的短缺问题日益突出。

如果把数据比作酒店的“基础”,那么掌握如何将其提炼为可使用的情报就是发挥其潜力的关键。

“我知道出租率在最近一个月减少了20%,所以该怎么办呢?”

“预测本月顾客需求将增长30%,我只要维持现状就能带来收益的提高吗?”

“我有过去一年几万条的顾客消费记录,这些记录能发挥什么作用呢?”

这些数据说明了什么,到底我们要怎么应用他们,通过这些数据得到结论是酒店最迫切需要做的事情

收益管理正是提炼数据和分析数据的一门管理技术。它是酒店提升竞争力的重要手段之一,可以帮助我们在不增加或少增加投入的情况下,极大的提高酒店营收。
而作为酒店营收的另一个重要板块,餐饮的营收也是酒店关注的重点。

国家文化和旅游部2020年8月14日公布的《2019年度全国星级酒店统计报告》数据显示,我国2019年星级酒店餐饮收入为728.61亿元,同比减少12.83%。餐饮收入占总收入的38.19%,同比减少4.57%。如何保持餐饮收入的稳定性,是一个值得深思的问题,餐饮收益管理正好可以帮我们解决这方面的困扰

作为收益管理的具体实施者,收益管理人才一直是各大酒店集团和酒店争夺的人才目标。

会“管理“的人很多,但能从繁杂的数据中提炼出有效信息从而真正发挥作用的收益管理人才却是凤毛麟角。

现在人才市场上每一个资深的收益管理人才都能引起各大酒店争夺,甚至有酒店(集团)开出了“天价“的报酬。

如果你想成为一名优秀的收益管理人才或者想学习收益管理分析的能力,你需要具备:数据收集、数据整、数据分析制定策略、实施策略以及回顾改进等能力,各种报表和工具不可或缺。

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近期值得一听的收益管理培训推荐


为帮助行业解决收益管理人才缺口问题及帮助有志从事收益管理或通过收益管理帮助酒店和集团提升收益的人员更快、更精准的掌握收益管理这门技术,本次鸿鹊学院特别诚邀在餐饮收益管理方面以及数据分析方面拥有丰富的实战经验而且非常成功的两位导师来到现场授课……

本次三天课程,特邀嘉宾崔明月老师会为大家带来两天的关于酒店餐饮收益管理干货知识、系统工具、实操案例,而另外一天将由我们大家熟悉的擅长数据分析、数据挖掘及量化收益管理的马兢老师给大家做分享。在这里,您将感受三天两夜持续烧脑的课程,我们将带您解锁酒店餐饮和客房的收益管理相关工作内容和指标,同时,更多的实战案例也将带您解开收益管理谜团。期待与您在苏州不见不散!03

分享嘉宾及课程介绍

崔明月老师 /

历任  

洲际酒店管理集团 – 集团区域收益管理

希尔顿酒店管理集团 – 单体酒店收益管理

  太古酒店 – 高端精品酒店区域收益管理 &商务发展总监崔老师毕业于荷兰StendenUniversity 酒店管理专业, 先后在海外及国内累积十余年丰富的国际酒店收益管理及销售经验。在北京、上海、广州筹备并开业3家高端国际连锁酒店。擅长灵活运用各智能化系统统计并分析行业数据并从中发现潜在增收机遇,最大化酒店客房及餐饮收益。目前,崔老师致力于研发设计智能化餐饮收益管理平台, 将智能系统运用, 数据分析融入日常餐饮管理, 从增加收入, 节省成本, 合理有效利用有限资源等角度帮助酒店提高最终利润。崔老师迄今已与鸿鹊学院合作办班多次,她主讲的餐饮收益管理课程填补了行业在这方面的培训的空白,理论性、系统性和实操性都十分出色,深受业内人士欢迎和好评。

/ 马兢 /

上海鸿鹊信息科技有限公司副总裁

  马老师是中国知名酒店收益管理专家,曾获美国康奈尔大学酒店收益管理课程认证,是鸿鹊收益管理系统(HiYield RMS)主要设计者之一,独创国内基于数据科学的量化收益管理课程。马老师历任Nikko、Accor、Carlson、Wyndham、Jumeirah、Minor、万达等国内外知名豪华酒店及集团收益管理负责人。

加入鸿鹊以来,马老师曾为锦江、富力、保利、铂涛、开元、华侨城、君澜、绿城、建发、宝龙、世茂、中南、金科等酒店和酒店集团的近千名酒店管理人员提供收益管理理论和实战技法培训,并指导和带领鸿鹊收益管理专家团队为HiYieId RMS近400家酒店用户提供培训、咨询和诊断工作。马老师擅长基于鸿鹊HiYield收益管理系统、Excel、Weka、GEKKO、scikit-learn的数据分析、数据挖掘及量化收益管理,对培训和指导各类酒店的团队高效地开展收益管理工作很有心得。04

课程大纲

一、认识餐饮收益管理

       认识餐饮收益管理,为什么需要餐饮收益管理,了解餐饮收益管理特点。

二、餐饮收益管理绩效指标

三、餐饮收益管理实施

01,数据收集;

02,数据过滤;

03,数据分析;

04,数据应用。

四、餐饮数据分析与应用

01,多维度收入分析;

02,菜单工程;

03,餐桌管理;

04,预订管理。

五、餐饮收益管理挑战与机遇

六、从传统经验型收益管理升级到基于电脑的数据科学

01,用背包问题的思路做收益管理;

02,平均收益和单房收益哪个牛?

03,MPI、ARI、RGI谁才是真正的决定因素?

04,用统计学方法量化量价关系;

05,用求最大值的方法去分配房量;

06,结合真实酒店数据的收益管理技能实操。

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建议参加人群

酒店投资人、业主、业主代表

酒店董事长、总经理、副总经理收益管理总监、经理餐饮总监、经理行政总厨、各部门厨师长房务总监、预订部经理、前厅部经理市场营销总监、经理前厅部、预订部经理、主管财务总监、经理人力资源总监、经理在校师生06

课程费用及付款方式


课程价格:4980元/人             

优惠政策

(11月20日18:00之前转发朋友圈并集赞可在折上价格基础上抵扣报名费,集齐68个赞可优惠368元。)

11月10日18:00之前报名并付款:3280元/人;11月20日18:00之前报名并付款:3860元/人;11月20日18:00之后报名并付款:4980元/人;


另有:

2人及以上团队优惠,享受折上折8.5折优惠;

以往参加过1次鸿鹊培训,享受折上折8.5折优惠;

以往参加过2次或2次以上鸿鹊培训,享受折上折 7.5折优惠;

鸿鹊系统用户,享受折上折7.5折优惠。

欢迎咨询!


培训费用已包含:

1、培训费

2、证书费

3、课程中涉及到的PPT与工具

4、茶歇6次、午餐3次


费用支付:

住宿费用:学员自理,费用付至酒店前台。

                 住宿由学员自行安排,可联系上海鸿鹊工作人员享受酒店协议价格。

培训费用:对公帐号转入公司银行账户或者支付宝、微信

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会场所在酒店

本次培训安排在位于风景优美的江南水乡苏州·同里湖度假村二期,总建筑面积约56000平方米。是集客房、餐饮、会议、休闲、娱乐、度假于一 体的五星级精品酒店,内有253套各种豪华客房、60㎡-1700㎡各种规模会议厅16个、泳池、健身房、棋牌室、桑拿、各种儿童游乐设施等。酒店除了为我们提供安静的学习环境,也将为我们提供“三面环水”的园区湖景和优质的入住体验,欢迎大家学习之余参观考察。


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报名联系(任选其一)


→→(报名表链接)←←

二、Tel:021-5485 7088 (办公室座机)  

  Tel:152 2119 4531(鸿小宝)

                工作日 09:00-18:00

三、官方微信 


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