鸿鹊学院 主办

2021年04月 公开课

主题：《餐饮数据分析与收益管理公开课》

地址：广州珠江新城华轩里酒店（广州，珠江新城金穗路62号侨鑫国际附楼)(前台在17楼）

时间：2021年4月22日-23日（周四、周五）

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课程背景介绍

从国家文化和旅游部2020年8月14日公布的《2019年度全国星级酒店统计报告》数据显示，我国2019年星级酒店餐饮收入为728.61亿元，同比减少12.83%。餐饮收入占总收入的38.19%，同比减少4.57%。如何保持餐饮收入的稳定性，是一个值得深思的问题，餐饮收益管理正好可以帮我们解决这方面的困扰。

在此，鸿鹊学院向大家发出邀请，这个春天，让我们相约广州，开启一次餐饮收益管理学习之旅！

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分享嘉宾及课程介绍

/ 崔明月 /

历任

洲际酒店管理集团 – 集团区域收益管理

希尔顿酒店管理集团 – 单体酒店收益管理

太古酒店 – 高端精品酒店区域收益管理&商务发展总监

目前，崔女士致力于研发设计智能化餐饮收益管理平台, 将智能系统运用, 数据分析融入日常餐饮管理, 从增加收入, 节省成本, 合理有效利用有限资源等角度帮助酒店提高最终利润。

课程大纲：

一、认识餐饮收益管理；

       认识餐饮收益管理，为什么需要餐饮收益管理，了解餐饮收益管理特点

二、餐饮收益管理绩效指标；

三、餐饮收益管理实施；

01，数据收集；

02，数据过滤；

03，数据分析；

04，数据应用。

四、餐饮数据分析与应用

01，多维度收入分析；

02，菜单工程；

03，餐桌管理；

04，预订管理。

五、餐饮收益管理挑战与机遇

建议参加人群

酒店董事长/总经理/副总经理  

收益总监/经理

人力资源总监/经理      

市场营销总监/经理        

餐饮总监/经理  

行政总厨/各部门厨师长

房务总监/前厅部经理 

财务总监/经理

工程总监/经理

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课程价格：3980元/人             

优惠政策：

3月31日 18:00 之前报名并付款：2580元/人；   

4月15日 18:00 之前报名并付款： 3080元/人 ；

4月15日 18:00 之后报名并付款：3980元/人 。

另有：

2人及以上团队优惠，享受折上折8.5折优惠；

以往参加过1次鸿鹊培训，享受折上折8.5折优惠；

以往参加过2次或2次以上鸿鹊培训，享受折上折 7.5折优惠；

鸿鹊系统用户，享受折上折7.5折优惠。

欢迎咨询！

培训费用已包含：

1、培训费

2、证书费

3、课程中涉及到的PPT与工具

4、茶歇4次、午餐2次、晚餐1次

费用支付：

住宿费用：学员自理，费用付至酒店前台。

                 住宿由学员自行安排，可联系上海鸿鹊工作人员享受酒店协议价格。

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一、→→（报名表链接）←←

二、Tel：021-5485 7088 （办公室座机）  

                工作日 09:00-18:00

三、官方微信 

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