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鸿鹊公开课·202012|餐饮数据分析与收益管理

2020-11-17 admin 访问量:5228次

鸿鹊学院 & 开元大学 联合举办

2020年12月 公开课

主题:《餐饮数据分析与收益管理公开课》

地址:杭州浙勤开元名都大酒店(杭州市东宁路379号)

时间:2020年12月17日-18日(周四、周五)

→→(报名表链接)←←

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课程背景介绍


随着国内酒店业对收益管理的认知逐步加强,酒店客房收益管理已成为各大酒店提升竞争力的主要手段之一。客房收益管理帮助我们在不增加或少增加投入的情况下,极大的提高酒店营收。而作为酒店营收的另一个重要板块,餐饮的营收也是酒店关注的重点。

国家文化和旅游部2020年8月14日公布的《2019年度全国星级酒店统计报告》数据显示,我国2019年星级酒店餐饮收入为728.61亿元,同比减少12.83%。餐饮收入占总收入的38.19%,同比减少4.57%。如何保持餐饮收入的稳定性,是一个值得深思的问题,餐饮收益管理正好可以帮我们解决这方面的困扰。

近来,很多酒店朋友向我们寻求餐饮收益管理的课程,经过多次筛选,我们邀请到本次的分享嘉宾崔明月老师为大家带来这期《餐饮数据分析与收益管理公开课》。

所以,鸿鹊学院向大家发出邀请,这个12月,让我们相约杭州,开启一次餐饮收益管理学习之旅!

02

分享嘉宾及课程介绍


/ 崔明月 /

历任

洲际酒店管理集团 – 集团区域收益管理

希尔顿酒店管理集团 – 单体酒店收益管理

太古酒店 – 高端精品酒店区域收益管理&商务发展总监

崔明月女士毕业于荷兰Stenden University 酒店管理专业, 先后在海外及国内累积十余年丰富的国际酒店收益管理及销售经验。在北京, 上海, 广州筹备并开业3家高端国际连锁酒店。擅长灵活运用各智能化系统统计并分析行业数据并从中发现潜在增收机遇, 最大化酒店客房及餐饮收益。

目前,崔女士致力于研发设计智能化餐饮收益管理平台, 将智能系统运用, 数据分析融入日常餐饮管理, 从增加收入, 节省成本, 合理有效利用有限资源等角度帮助酒店提高最终利润。

课程大纲:

一、认识餐饮收益管理

       认识餐饮收益管理,为什么需要餐饮收益管理,了解餐饮收益管理特点

二、餐饮收益管理绩效指标;

、餐饮收益管理实施;

01,数据收集;

02,数据过滤

03,数据分析

04,数据应用。

四、餐饮数据分析与应用

01,多维度收入分析;

02,菜单工程;

03,餐桌管理;

04,预订管理。

五、餐饮收益管理挑战与机遇

03

建议参加人群


酒店董事长/总经理/副总经理  

人力资源总监/经理      

市场营销总监/经理        

餐饮总监/经理  

行政总厨/各部门厨师长

房务总监/前厅部经理 

财务总监/经理

工程总监/经理

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课程费用及付款方式


课程价格:3980元/人             

优惠政策

11月30日 18:00 之前报名并付款:2280元/人;   

12月12日 18:00 之前报名并付款: 2880元/人 ;

12月12日 18:00 之后报名并付款3580元/人 

另有:

2人及以上团队优惠,享受折上折8.5折优惠;

以往参加过1次鸿鹊培训,享受折上折8.5折优惠;

以往参加过2次或2次以上鸿鹊培训,享受折上折 7折优惠;

鸿鹊系统用户,享受折上折7折优惠。

欢迎咨询!


培训费用已包含:

1、培训费

2、证书费

3、课程中涉及到的PPT与工具

4、茶歇2次、午餐2次、晚餐1次


费用支付:

住宿费用:学员自理,费用付至酒店前台。

                 住宿由学员自行安排,可联系上海鸿鹊工作人员享受酒店协议价格。

培训费用:对公帐号转入公司银行账户或者支付宝、微信

05

报名联系(任选其一)


一、→→(报名表链接)←←

二、Tel:021-5485 7088 (办公室座机)  

                工作日 09:00-18:00

三、官方微信 

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