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酒店会场收益管理怎么做?

2015-08-11 admin 访问量:3609次


会议场地出租率的计算可以分成早上、下午、晚上三个时段计算。一家酒店有3个会议场地,那么一个月的可出租时段个数为3*3*30=270。如果本月共出租了27个时段,那么本月出租率就是10%。我们也可以用白天、晚上两个时段来作为计算单位。如果一个大会议场地可分割成四个相同大小的会场,那么在某个时段租出一个分割会场,出租率应记作25%


很多酒店每天和竞争对手交换客房数据,从而计算出本酒店的客房市场穿透率(MPIARIRGI),但很少有酒店每天和竞争对手交换会场数据,计算会场的市场穿透率。会场表现指数可以用ConPAST (contribution per available space-time单位时间和面积所产生的利润)来计算。请注意同一个会议场地,举办会议和举办婚宴的利润率是不同的。因此,此处要用利润来计算,而非收入。如果本酒店的ConPAST5元,而竞争对手平均ConPAST4元,那么该酒店的市场穿透率就是5/4=1.2



因为ConPAST用单位面积和单位时间来计算,这样一来我们就可以比较不同大小和功能的场地产出。如果我们发现大宴会厅被分割后租出的ConPAST大于整体出租时的ConPAST,我们就要尽量寻找分割出租的机会,或者提高整体出租的价格。


如果会议场地的出租还带来客房、餐厅的收入,那就要站在整个酒店整体利润的高度来考虑问题了。仅仅计算总收入是不够的。由于客房、餐饮、会场租赁的利润率各不相同,我们必须计算利润来决定某个会议团的取舍,而不是单看总收入。


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